В интервью Апсныпресс она поделилась секретом приготовления кофе.
 
По словам Йоселин Хименес, секрет классического рецепта заключается в особом методе заваривания с использованием специального матерчатого фильтра. В него засыпают немного кофе и проливают горячей водой с температурой 94 градуса, подавая ее небольшими порциями. Такой способ поэтапного пролива позволяет напитку медленно стекать вниз, полностью сохраняя его естественную ароматику и вкус. При этом из кофе уходит резкая кофейная горечь, которая нравится далеко не всем.
 
Бариста отметила, что в Венесуэле «Гуайойо» считается в том числе и вечерним напитком: он передает весь богатый букет кофейного зерна, но не дает организму лишнего тонуса и избыточной крепости.